不久前，中国营养学会通过国家卫健委发布了“新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导”，其中提及要保证各类人群奶类的摄入，每天300克奶及奶制品，以改善营养状况、增强抵抗力。上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授在疫情期间也曾喊话：“一定要吃高营养，高蛋白的东西。每天早上准备充足的牛奶、充足的鸡蛋。”目前，超市卖场里的牛奶品种让人眼花缭乱，哪种牛奶最有营养？不同牛奶之间的区别是什么？成为了市民关注的热点。2020年5月11日，《解放日报·上观新闻》记者采访了乳业生物技术国家重点实验室的高级工程师，以《张文宏说要多吃牛奶补充营养，那么哪种牛奶最有营养？这一篇全部说透》为题，就以上问题做出权威解读。报道一经发布便引起广泛关注，“学习强国”平台亦对本次报道进行了刊登发布。报道原文如下： 上海重大突发公共卫生事件应急响应级别已由二级响应调整为三级响应。不过，上海新冠肺炎医疗救治专家组组长、复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授在疫情期间提出的很多观点已经成为市民生活新习惯。比如他曾喊话：“一定要吃高营养，高蛋白的东西。每天早上准备充足的牛奶、充足的鸡蛋。”可有部分市民提出，目前超市卖场里的牛奶品种让人眼花缭乱，哪种牛奶最有营养？不同牛奶之间的区别是什么？ 为此，解放日报·上观新闻记者采访了乳业生物技术国家重点实验室的高级工程师，听他们详细分析不同种类牛奶的异同。真正的鲜牛奶：巴氏杀菌乳乳业生物技术国家重点实验室高级工程师任璐介绍说，根据国家标准，液体奶分为巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳；而发酵乳中有酸奶和风味酸乳之分。巴氏杀菌乳必须100%使用生牛乳为原材料，灭菌乳可以使100%生牛乳或复原乳为原料；调制乳必须使用80%以上的生牛乳或复原乳为原材料。此外，市场上还有含乳饮料，通常情况下乳蛋白一般大于等于1.0%（乳酸菌饮料蛋白大于等于0.7%即可），但它们不属于牛奶范畴，而属于饮料范畴。巴氏杀菌乳和灭菌乳的原材料都可以是