近日，凯度发布了《2020 年 China MONITOR 第一季度洞察报告》，对八大消费品品类的消费者购买行为变化进行深入研究，包括疫情期间和前后的花费变化及主要原因、零售渠道和信息渠道的选择、产品需求变化等，探究各品类在七大人群（都市 GenZ、都市白领、都市蓝领、都市中产、都市银发、小镇青年、小镇中老年）的机会点，并从产品创新、渠道布局、沟通优化、媒体渠道等方面为品牌提出策略建议。乳制品消费情况如何呢？一起来看看吧！ 疫情期间奶制品需求稳定，依赖线下渠道的现做饮品受到较大冲击。奶制品作为消费者生活中重要的能量和营养补充，约一半的消费者即使在疫情期间也维持了日常的花费，更有 32% 的消费者增加购买牛奶作为对健康有益的理想囤货和充饥的选择。此外，以瓶装水和碳酸饮料为主的 RTD 中，有 27% 消费者增加了购买，其中有近六成是出于对疫情的担忧而囤货。以线下堂饮和外卖为主的现做饮品在疫情管制下遭到明显冲击，但对健康的顾虑是消费者减少花费的更显著原因。由于方便冲泡和储存，近 13 的消费者提高了速溶咖啡、速溶奶茶等冲饮饮品的购买量。RTD 和奶制品疫情后市场情况相对乐观，冲饮品类略有回落，现做饮品短期反弹。预计 RTD 品类在疫情结束后的销售波动不大，虽然恢复常态后囤货需求降低，但该品类消费者更受口味驱动，尝新欲望强，依然愿意为好喝、新奇的口味买单。奶制品疫情后需求则更为稳定，57% 的消费者表示花费不变，与其他品类相比，他们会继续囤货，同时也更易受打折促销的驱动。 随着疫情影响的消退，冲饮饮品的优势不再明显，34% 的消费者计划减少相关花费，需求回落。更多消费者将重回现做饮品的怀抱以追求更好的口感和休闲享受，调研显示，27% 的消费者在疫情后短期内将增加现做饮品的花费以满足压抑已久的欲望。品牌需针对变化的消费者需求积极进行产品革新。超过 40% 的奶制品消费者则对天然有机和营养成分提出了更高的要求。相比之下，约有 13 的冲饮和现做饮品的消费