<>从4月初开始，多名加拿大奶农在其社交网络上表示，奶农协会要求他们处理牛奶原奶，将其倒掉。随后，奶农倒牛奶的图片和视频见诸于网络，舆论哗然。<><> <><>魁北克省的牛奶生产商协会主席Bruno Letendre甚至在官方声明中称：“在社交网络上显示倾倒的牛奶，不会使情况恢复正常，只会激怒公众，并造成混乱。“<><>但令公众费解的是，与此同时，加拿大的超市货架上并没有充足的奶制品，部分超市甚至出现了限购政策。<><>为什么出现倒牛奶？为什么会出现需求未满足而供应量却过量这一看似矛盾的现象？<><>4月2日，加拿大奶农协会（DFC）和加拿大奶业加工者协会（DPAC）发布联合声明，证实了要求奶农倾倒牛奶一事，并称“需求的急剧变化以及整个供应链的挑战，导致需要处置一些原奶。这个选择是非常不幸和艰难的。”截至目前，官方尚未发布被倒掉的原奶的具体数量，也没有对未来将继续倒掉多少原奶提供预测数据。<><>随后，不列颠哥伦比亚省乳业协会、安大略省奶农协会和魁省牛奶生产商协会等都相继发布声明。这些声明都提到，由于食品服务提供商和服务业的需求急剧下降，处置原奶是不得已采取的措施，此举只在紧急情况下被考虑。<><>其中，魁北克省牛奶生产商协会的声明非常详细地解释了该省“倒牛奶”的原因。该协会主席Bruno Letendre表示，“魁北克社会从来没有像现在这么混乱过”，在3月中旬，消费者开始为疫情大流行做准备，零售店中乳制品的货架很快被清空。当时，为了应对快速增长的需求，当地的奶业工作者还加班了一天增产。但在3月末，魁北克省宣布，所有非必须业务都必须关闭后，包括宾馆、饭店和机构(合称HRI)都被关停；而这些宾馆、饭店和机构等进货者占所有乳制品销售额的35%左右。就奶油而言，更占据了近60%的市场。尽管供应链已经将配给HRI的一部分货品转移了到了零售市场，但无法全部转移。问题就出在“加工、分销和零售商之间的链条中”。<><>为了应对疫情危机，魁北克省牛奶生产商协会声明中所提及的“所有非必须业务都必须关闭”的商业活动冻结规定，在加拿大其他省份也有类似措施出台。<><>财新记者就“奶农倒牛奶一事”的详细情况问询了各地奶业相关的协会。其中，安大略省奶农协会（DFO）回应了财新记者，其CEO Cheryl Smith评价称，“这个史无前